Nasza historia

Lumina Vault powstało w 2009 roku z passion do tradycyjnego piekarstwa i miłości do dobrych smaków. Założyciele firmy, Maria i Tomasz Kowalski, rozpoczęli swoją przygodę z pieczeniem w małej piekarni w centrum Nowego Sącza, kontynuując rodzinne tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Początki były skromne - jedna piekarnia, trzech pracowników i niewielki asortyment. Jednak już od pierwszych dni działalności stawiali na najwyższą jakość i naturalne składniki. Klienci szybko docenili wyjątkowy smak naszych wypieków, co pozwoliło na stopniowy rozwój firmy.

Kluczowe momenty w naszej historii:

  • 2009 - Założenie piekarni z jedną lokalizacją
  • 2012 - Wprowadzenie chleba na naturalnym żytku
  • 2015 - Rozszerzenie oferty o ciasta i desery
  • 2018 - Pierwsze nagrody branżowe za jakość produktów
  • 2020 - Uruchomienie usług cateringowych
  • 2022 - Otrzymanie certyfikatu "Najlepsza Piekarnia Małopolski"
  • 2024 - Wprowadzenie innowacyjnych metod fermentacji

Nasza misja

Naszą misją jest zachowanie tradycji polskiego piekarstwa i przekazanie jej przyszłym pokoleniom. Wierzymy, że dobry chleb to podstawa każdego domu, a tradycyjne metody pieczenia pozwalają zachować autentyczny smak i wartości odżywcze.

Najwyższa jakość

Używamy tylko najlepszych, naturalnych składników i tradycyjnych metod pieczenia.

Zachowanie tradycji

Chronimy i przekazujemy receptury i techniki piekarnicze z dawnych czasów.

Mistrzostwo rzemiosła

Każdy nasz produkt to efekt pracy doświadczonych mistrzów piekarstwa.

Nasze wartości

To, co nas wyróżnia, to nie tylko umiejętności techniczne, ale przede wszystkim wartości, które przyświecają nam w codziennej pracy:

Autentyczność

Pozostajemy wierni tradycyjnym metodom i nie idziemy na skróty. Każdy nasz produkt jest autentyczny i przygotowywany zgodnie z sprawdzonymi recepturami.

Jakość

Nigdy nie rezygnujemy z jakości na rzecz ilości. Każdy składnik jest starannie dobierany, a każdy proces kontrolowany.

Odpowiedzialność

Bierzemy odpowiedzialność za to, co trafia na stoły naszych klientów. Jesteśmy świadomi wpływu naszej pracy na zdrowie i samopoczucie ludzi.

Passion

Pieczenie to nasza passion, nie tylko praca. Ta miłość do rzemiosła przekłada się na jakość naszych produktów.

Szacunek

Szanujemy naszych klientów, pracowników, tradycje i środowisko naturalne. Ten szacunek jest podstawą wszystkich naszych działań.

Innowacyjność

Choć cenimy tradycję, nie boimy się innowacji. Łączymy sprawdzone metody z nowoczesnymi rozwiązaniami.

Filozofia pracy

Nasza filozofia opiera się na przekonaniu, że dobry chleb i ciasta powstają nie tylko z jakościowych składników, ale przede wszystkim z czasu, cierpliwości i szacunku do procesu. Każdy etap produkcji - od wyboru ziarna po finalne pieczenie - jest dla nas równie ważny.

"Chleb to nie tylko jedzenie - to symbol domu, tradycji i wspólnoty. Naszym zadaniem jest zachowanie tej symboliki w każdym bochenku, który opuszcza naszą piekarnię." - Maria Kowalska, współzałożycielka

Wierzymy w slow baking - powolne pieczenie, które pozwala składnikom w pełni się rozwinąć i stworzyć niepowtarzalny smak. Nasze ciasta fermentują nawet do 24 godzin, co nadaje im charakterystyczną teksturę i aromat.

Nasze zobowiązania

Jako odpowiedzialna firma lokalnie zaangażowana, podejmujemy konkretne zobowiązania wobec naszej społeczności i środowiska:

Współpraca z lokalnymi dostawcami

80% naszych składników pochodzi od lokalnych producentów z Małopolski, co wspiera gospodarkę regionu i gwarantuje świeżość.

Zero marnowania żywności

Niesprzedane produkty przekazujemy organizacjom charytatywnym, a okruchy wykorzystujemy do produkcji żywności dla zwierząt.

Edukacja młodych piekarzy

Prowadzimy program praktyk dla uczniów szkół zawodowych, przekazując im wiedzę o tradycyjnym rzemiośle.

Zrównoważony rozwój

Inwestujemy w energooszczędne technologie i minimalizujemy wpływ naszej działalności na środowisko.